Boucanajap
Matos
Grande poêle
Planche a découper
Un couteau
Une grande casserole
Une grande paire de baguettes
Un grand bol
Un petit bol.
Écumoire
Ingrédients :
-Du poulet
-Des poireaux “à laver”
-Des pâtes de riz
-De la sauce soja
-Du sucre roux ou du miel
-De l’huile de tournesol
-Des œufs
–De la coriandre fraîche
-Du sel
-Pour 4 personnes
-1/2 poivron a débiter en mamelle
-Oignons grillés
-cube bouillon de poisson
Préparation de la recettes:
-Grande casserole avec 1litre et demi d’eau à faire bouillir et une cuillère à soupe de sel un filet de saké.
-Débiter la viande du poulet en grosses lamelles.
Dans un grand bol preparer la marinades à viande.
20 cl de la sauce soja
– Saké japonais ( ou Vin blanc )
Verser le poulet dans le bol de marinades remier et réserver au frigo.
Dans la.poele mettez une cuillère de l’huile de tournesol
– Faire revenir les poivrons dans la poêle puis reserver dans u bol.
– Faire revenir les poireaux couper très fin “parties vertes” dans la poêle en tranches fines puis réserver avec les poivrons.
-Poireaux a couper en biais en tranches de 5cm.
– cuire dans une poele les tranches des poireaux a feu dou puis deglacer avec une cuillère de saké sur la poêle puis réserver.
-Cuire les tranches du poulet mariné sans leurs jus à l’aide d’une écumoire.
– Reserver le jus a cuire separement
– rajouter les poireaux à feu doux
-l’omelette : 3 ouefs avec une pincée de sel, une cuillère de sucre roux, une cuillère à saké, une petite cuillère de soja, un quart de cube de bouillon de poisson.